做法
- 餐前先將飯桌佈置妥當，不立而食，亦不就鍋進食。
- 以比平日稍小之碗盛飯與湯，再添一至兩道小菜。
- 碗之前半緩慢而食，每口之間放下筷子或湯匙。
- 食至一半稍作暫停，留意飯後數分鐘方至之訊號。
- 至胃納約八分即停——非撐飽，亦非清盤，碗底留一點餘白。
- 餐後以一杯溫茶或溫水收結，不即添第二碗，亦不即取甜點。
- 離桌慢行十分鐘——收拾廚房或於屋內緩步——再返身坐下。
習俗
腹八分（はら はち ぶ）
更新於 2026 年 10 月 21 日
腹八分為沖繩食事之舊習：餐至胃納約八分即停，留一點餘白之空隙，不求推至飽足。此為桌上之習慣，並非熱量之算式，規矩存於進食之節奏。
草藥與養生做法因人而異——沒有任何一種適合所有人。當作參考就好。
今晚試試這樣做
今晚於桌上佈置一席。取小碗盛飯、小碗盛湯、一份青菜、一份蛋白質之小菜。緩慢而食，每口之間放下筷子，至第一個安靜之訊號至時即停——非撐飽，亦非清盤，碗底留一點餘白。離桌慢行十分鐘。今晚之全部實踐便是如此；本週其餘日子，皆循同一節奏。
適合的時機
此語記於沖繩南部諸島之長壽傳統，二十世紀之中葉，當地長者於飯桌上日日奉行。二戰之後，研究者考察此等村莊，注意到長者皆於未覺飽足之時即停進食，其規矩以身教傳予下一代，如日常餐桌禮儀之自然養成，而非單獨之指示。此一習慣與日式懷石料理之整體格局相連：小碗、數道慢煮之菜、米飯與湯居中、桌上緩慢而食。沖繩之晚餐通常於就寢前兩三小時結束，飯後之時光用於慢步或安靜之廚房，而非第二盤菜餚。重點在於節奏——桌緣、節奏、與餘下之空隙——此一傳統所期待的，是規矩於數十餐之間沉澱，而非單一之一頓。
開始使用之前
此為日常溫和之桌上習慣，並非嚴格之節食，易於融入一般之飲食生活。曾有進食失調之困擾者，或對「以規矩進食」一事容易引起焦慮與僵硬之反應者，則百分比之目標或反成負擔——對此等人而言，僅守小碗之盤而不守百分比，反而較為穩妥之起步。若正管理某一需要特定熱量或營養規劃之病症，宜於定為日常習慣之前，先與醫護人員商議。
資料出處
- 古籍與官方專論所載的傳統做法（皆屬公有領域）
- 日常飲食文化——以做法描述，而非經研究之療法
- PubMed 摘要——僅列本頁真正提及之研究