蓮子百合紅棗甜湯

材料

• 乾蓮子（已去除苦芯）
• 乾百合，剝成小瓣
• 紅棗（去核）
• 冰糖，視口味添加
• 清水

做法

1. 將蓮子、百合與紅棗以清水沖洗乾淨。
2. 蓮子與百合以清水浸泡約半小時，使其軟化透徹。
3. 將所有材料置入鍋中，加入清水，以大火煮沸。
4. 轉為小火慢燉，至蓮子與百合軟糯透徹。
5. 加入冰糖，攪拌至完全溶化。
6. 趁溫熱時盛入小碗中享用。

適合的時機

在粵式家庭之中，此類糖水常見於週日傍晚、長途行程之後，或家中有成員睡眠欠佳之時。通常由家中長輩不動聲色地備好，端上桌時家人自然會取用；這是一份無聲的關懷，表示一日已盡，可以放下。