材料
- 日本石磨綠茶粉（抹茶）
- 略低於沸點之熱水
- 小型細竹茶筅
- 溫熱之茶碗
- 細篩
食療
點茶（薄茶）
更新於 2026 年 10 月 21 日
抹茶為日本茶道所用之石磨綠茶粉，亦為禪寺僧侶於長夜坐禪前飲用之物。相傳因抹茶兼具咖啡因與 L-茶胺酸，既能安定心神，又可使專注持續，故寺院於黎明前打坐、書道、書院茶會等場合，多由主人當席點奉薄茶一碗。
草藥與養生做法因人而異——沒有任何一種適合所有人。當作參考就好。
今晚試試這樣做
今晚燒一壺水，待沸後靜置一分鐘；溫一碗，篩入一小匙翠綠抹茶，以茶筅拂出細沫；於安靜之處分兩三口慢慢飲下，留意接下來二十分鐘身心之感。
做法
- 先以細篩將抹茶篩入溫熱之茶碗，使其鬆散無結塊。
- 注入兩三匙剛離火之熱水，萬勿使用尚在沸騰之水。
- 輕握竹筅，以前後「の」字形快速拂動，直至表面浮現細密淺沫。
- 緩緩提起茶筅，輕彈去餘液，置於一旁。
- 雙手捧起茶碗，先湊近鼻端聞香，再分兩三口緩慢飲盡。
適合的時機
傳統上由主人於靜室之內當席點奉，用於清晨讀書、書道練習或黎明坐禪之前；於今則亦見於午後工作倦怠之時，或長時會議之中場，以一杯薄茶重新安定心神。
開始使用之前
抹茶含有咖啡因。對咖啡因敏感者、服用抗凝血藥物者及孕婦，宜事先詢問其醫師。除咖啡因外，古典與現代文獻皆未記載其他常見之交互影響。
資料出處
- 古籍與官方專論所載的傳統做法（皆屬公有領域）
- 日常飲食文化——以做法描述，而非經研究之療法
- PubMed 摘要——僅列本頁真正提及之研究