哈爾帝多（薑黃熱奶）

材料

• 全脂牛奶（或以植物奶加一小匙酥油代替）
• 薑黃粉，或拇指大之新鮮薑黃根切片
• 現磨黑胡椒少許
• 生薑數片薄切
• 一小段肉桂皮
• 少許蜂蜜或粗糖，飲前調味

做法

1. 將牛奶倒入小厚鍋，置於最小之火上。
2. 加入薑黃、現磨黑胡椒、薑片與肉桂皮。
3. 以小火慢熱數分鐘，使香料之味緩緩滲入；切勿使其沸騰。
4. 離火，撈出肉桂皮，隔渣倒入溫熱之杯中。
5. 待奶稍涼，加入少許蜂蜜或粗糖拌勻，趁溫熱慢慢飲下。

適合的時機

於印度家庭之中，此飲常見於冬夜、雨季受寒之時、產後婦人坐月之初，亦為喉間初覺不適或膝關節痠痛時隨手煮起之家常飲品；又於夜間身心沉重僵硬之際，作為安神之睡前小飲。