中醫 · 草本資料庫
更新於 2026 年 10 月 21 日
紅參（Ginseng (Red)）出自中醫傳統。
草藥與養生做法因人而異——沒有單一方法適合所有人。僅供參考。
以下草藥在懷孕、哺乳或給兒童使用前，務必先諮詢合資格醫護人員： 紅參。相關研究有限，傳統文獻普遍建議避免使用。
中韓傳統用於提氣、專注與補益元氣。其根罕作蔬菜直接食用——多作慢火細煲之參茶、冬季蒸製進補，或製成膠囊；韓國家庭整個冬季常將紅參切片佐飯同食。紅參乃鮮參經蒸製而成，蒸製工序使參色轉紅，兼賦其偏溫之性；白參則為鮮參曬乾而成，藥性較為平和。現代常見之服法包括飯後慢煲茶飲、膠囊、切片含服或入冬令燉湯；韓國傳統之「人參雞湯」（인삼탕、삼계탕）以童子雞腹內填入鮮參、紅棗、蒜、糯米，慢火燉煮而成。時令上，中韓兩地習俗多於秋冬進補，暑熱之夏則往往避用。民俗趣談：其名意指「人參」——其人形之根莖，為此傳統贏得半數名聲。
在中韓兩地的廚房裡，最常見的是切片乾燥之後的形態——以水慢火煲上一兩個小時，得出清而微甜的湯色，多置於冬日飯桌一旁。韓國家中將鮮參蒸製一次，成為紅參，薄切之後整個冬季擺於餐桌，與飯、湯同食。粉劑裝入膠囊，省去慢煲之功，少量調入溫水亦可飲用。冬夜煲雞湯時丟入幾片，亦屬家常做法，與生薑同被視為暖身之物。酊劑與水酒雙萃之品常見於草藥鋪，多於清晨以滴管取用，入夜則不飲。兩地傳統皆將之視為「季節相伴」之物，常以整個寒冬為週期連續服用，而非一夜即止。村中長者多記得祖母灶上那鍋慢煲；至於膠囊之興，年代較淺。
曾就疲勞、認知表現與免疫反應進行研究，整體結果溫和且有所分歧。各試驗因受試族群不同而結果互有出入：部分小型癌因性疲勞研究顯示改善，部分則否；認知功能之結論至今仍屬初步，尚無定論。大部分人體試驗規模介於三十至二百人，為期四至十二週，少數延伸至二十四週。常見測量指標包括疲勞量表（尤以癌因性疲勞為主）、連續減法及反應時間測驗以評估認知功能，以及感冒挑戰試驗中之免疫標記。多項針對 Panax ginseng 對疲勞影響之統合分析，皆呈報溫和之效果且異質性低；認知方面之結果則仍因研究族群不同而分歧。試驗品質參差，不少早期研究未設安慰劑對照，因此文獻之審慎措辭，主要由設計較嚴謹之近期試驗所支持。免疫標記之小幅變化，尚未能轉化為感染率之結論。
傳統常用份量因參齡、產地與製品形式而異——紅參、白參、膠囊、參茶之慣用份量並不相同。已知其可加強抗凝血藥（薄血藥）及興奮劑之作用；血壓偏高者宜慎用，並宜從較低份量開始。產品標籤普遍提示妊娠期間避免服用。亦會與降血糖藥產生交互，併用期間應留意血糖波動；對 imatinib、raltegravir 等特定處方藥亦有記錄顯示可能影響其代謝，服藥者宜先與臨床醫師或藥師確認。
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