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甘草 Licorice Root Glycyrrhiza glabra (Western products) / G. uralensis (TCM Gan Cao)

更新於 2026 年 10 月 21 日

甘草（Licorice Root）出自中醫傳統。

草藥與養生做法因人而異——沒有單一方法適合所有人。僅供參考。

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孕婦、哺乳母親及兒童注意

以下草藥在懷孕、哺乳或給兒童使用前，務必先諮詢合資格醫護人員： 甘草。相關研究有限，傳統文獻普遍建議避免使用。

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傳統用法

中醫視之為調和之品——方劑之中少佐數片，使峻烈之藥更易入口；歐洲傳統則將其根慢煲成止咳糖漿及喉糖。古典經典如《本草綱目》列之於「使」藥之屬，調和他藥，而非「君」藥之位。民俗趣談：其天然的甘味由來已久——西方製糖者抄襲其法已逾數百年，「licorice」一名亦本此而來。現代製品包括乾燥切片（中醫藥房傳統入方形式）、根粉膠囊，以及去糖（DGL）製品——後者保留甘草用於消化舒適之傳統用途，惟已除去導致血壓波動之成分。物種有別：西方製品多為 G. glabra（歐甘草），中醫所稱甘草則為 G. uralensis（烏拉爾甘草），兩者所含活性成分相近而藥性典籍各有淵源。

傳統點用

於華人藥鋪與診所藥房之中，最常見者為薄片或環狀之乾燥根段——入陶鍋加水，慢煎二、三十分鐘，常佐以數枚紅棗與兩三片生薑以中和其甘味。煎成之湯少有獨飲之時，多作為傳統方劑中之「使藥」，殿後入方，以調和諸藥之性。於歐洲草藥鋪中，同一根材亦作粗末以沖茶，熬為深色稠糖漿分裝小瓶，或製成酊劑以滴管取用。英格蘭北部之龐蒂弗拉克條糕（Pontefract cakes）原為藥師所製，年代遠早於糖果店之接手。韓、日家庭於冬日燉煮肉湯之時，亦常放入數片乾燥甘草同煲。綜觀各地傳統，甘草乃廚房與藥房中之相伴之物，常以一整個季節為週期連續入方，而非一夜即止之方。

研究現況

曾就消化不適及咳嗽進行研究；證據有限，而含 glycyrrhizin 之製劑於近期試驗中確實會推升血壓、降低血鉀。現代之關切相當具體：對照研究顯示日常份量於數週內即可推升血壓、消耗血鉀——去糖（DGL）產品即為此而設。人體試驗通常納入三十至二百名受試者，為期四至十二週；常見指標包括上呼吸道感染研究中之咳嗽頻率分數、功能性消化不良試驗中之消化舒適問卷，以及代謝對照試驗中之血清鉀與血壓數值。止咳糖漿試驗顯示症狀有溫和緩解；消化舒適試驗則結果混雜。整體而言，試驗文獻於安全性一側已相當完備，於症狀緩解之宣稱則尚屬有限——後者多停留於初步階段。

注意事項

安全性於此處應置於首位：含 glycyrrhizin 之甘草可推升血壓、降低血鉀，日常份量已足——妊娠期、高血壓、腎病，或正在服用利尿劑／心臟藥物者，除非獲臨床醫師同意，否則應避免。去糖（DGL）形態則無此顧慮，可作為消化道黏膜舒適之搭配而較少禁忌。長期或大量服用者尤須留意血壓及血鉀之變化——部分人於未有既往病史之情況下亦可能出現反應。物種有別：西方產品多為 G. glabra（歐甘草），中醫之甘草為 G. uralensis（烏拉爾甘草）；兩者安全性範圍相近，於製劑選擇時仍宜留意標示。

開始使用之前

本頁所述為傳統做法與研究所得——並非建議你服用任何物品。
正在服藥、懷孕、哺乳，或患有長期疾病——請先諮詢醫師或藥劑師。
「傳統常用做法」乃描述性質，並非用量建議。

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資料出處

中醫傳統文獻（公有領域古籍同官方專論）
PubMed 摘要——僅列本頁提及之研究
本站整理之粵式湯水常見做法——日常做法，而非研究